良渚文化遺址出土的碳化蓮子經碳14測定距今5000年仍具活性，這種跨越時空的生命力在《詩經》“彼澤之陂，有蒲與荷”的吟詠中得到永生。北宋周敦頤《愛蓮說》建構的“君子植物學”，使荷花成為中國文人的精神圖騰。

　　李時珍在《本草綱目》中有這樣一段對荷的描述：蓮產于淤泥，而不為泥染；居于水中，而不為水沒。根莖花實，凡品難同；清凈濟用，群美兼得。自蒻蔤而節節生莖，生葉，生花，生藕；由菡萏而生蕊，生蓮，生菂，生薏。其蓮菂則始而黃，黃而青，青而綠，綠而黑，中含白肉，內隱青心。石蓮堅剛，可歷永久。薏藏生意，藕復萌芽，展轉生生，造化不息。故釋氏用為引譬，妙理具存；醫家取為服食，百病可卻。

　　荷又叫芙蕖、芙蓉、蓮。中醫認為，荷“從頭到腳”都是寶，《本草綱目》中亦記載，荷花、蓮須、蓮房、蓮子、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。

　　荷花：味苦甘，性溫，無毒，具有祛濕消風、清熱解毒、解暑之功，還能鎮心駐顏、活血止血。

　　荷葉：味苦、澀，性平，歸肝、脾、胃經，可清暑化濕，升發清陽，涼血止血，用于治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。荷葉炭收澀化瘀止血，可用于出血癥和產后血暈等的治療?，F代藥理學研究，證實具有調脂、降脂作用。

　　荷蒂：荷葉的基部稱為荷蒂，性味同于荷葉，可清暑祛濕、和血安胎，用于治療胎動不安、白痢、泄瀉、久瀉、脫肛等。

　　荷梗：荷葉的柄稱為荷梗，性味亦同于荷葉，具有解暑、行氣寬中之功，可用于暑濕、胸脘痞悶。

　　藕節：荷的根莖，又稱蓮藕。藕節性平，味甘、澀，歸肝、肺、胃經，可收斂止血，化瘀。用于治療體內有瘀血時引起的出血癥狀。

　　蓮須：荷花去掉花瓣，中心為幼小的蓮蓬，稱為“蓮須”，其味澀，為秘澀精氣之要藥，主要功效為清心通腎，治療腎虛精關不固所致的遺精、滑泄。

　　蓮房：即干燥成熟的蓮蓬殼，味苦澀，性平，有散瘀、止血、調經功效。臨床常選用蓮房炭，功專止血，用于治療血崩、下血、溺血等。

　　蓮子：性平，味甘、澀，歸脾、腎、心經，可益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心安神。

　　蓮子心：性寒，味苦，歸心、腎經，澀精止血、清心安神、交通心腎，用于治療熱入心包、神昏譫語、心腎不交等。

　　藥膳推薦：荷葉冬瓜薏苡仁排骨湯

　　功效：清熱解暑，生津止渴。

　　材料：鮮荷葉半張、鮮冬瓜500克—800克、薏苡仁80克—100克（提前浸泡備用），排骨500克。

　　做法：排骨洗凈焯水，生姜少許切片；將荷葉洗凈剪碎；冬瓜連皮切塊，然后同放入煲內，加清水適量煲湯，約煲60分鐘，熟后加油、鹽調味后食用。